Vous le savez peut-être, le régime anti-inflammatoire a pour but de réduire vos apports en gluten et lactose afin de ne pas endommager vos intestins par les protéines que l’homme n’arrive pas à digérer et empêcher l’apparition de maladies chroniques.
Cet article est en fait un pense-bête destiné… à moi uniquement, mais dont vous pouvez vous aussi profiter, car ce genre d’informations est difficilement trouvable gratuitement sur internet. En effet, une fois qu’on sait ça et qu’on se fait peur en lisant la liste des aliments interdits, une question toute bête nous vient à l’esprit : mais alors que puis-je manger ? Et par quoi puis-je remplacer mes aliments qui me rassasiaient comme le pain ou les pâtes ?
Qu’est-ce qu’une alimentation anti-inflammatoire typique ?
Une alimentation anti-inflammatoire typique inclut des aliments riches en oméga-3 comme :
- Poissons gras (saumon, maquereau, sardines)
- Graines de lin et noix
- Fruits et légumes variés reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires (baies, légumes verts, tomates, épinards, brocolis, carottes, betteraves).
- Graisses saines comme l’huile d’olive, avocat, noix
- Pas n’importe quelle céréale : privilégier le riz brun.
- Épices : Curcuma (mélangé au poivre noir), gingembre, ail.
- Légumineuses : Lentilles, pois chiches, haricots.
- Thé vert riche en antioxydants.
- Boire beaucoup d’eau et privilégier les tisanes ou le thé vert.
En ce qui concerne la viande rouge, elle n’est pas interdite si elle est de qualité (boeufs et ruminants mangeant de l’herbe et non des céréales).
Remplacer le pain (et les féculents) par un pain maison fait à base de coco et d’amande
Ingrédients
- 4 œufs
- 75 g de farine d’amande
- 50 g de farine de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de levure chimique (ou bicarbonate de soude + zeste de citron)
- Une pincée de sel
- Optionnel : 1 cuillère à soupe de graines (lin, chia, sésame)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez les farines d’amande et de coco, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre récipient, battez les œufs, puis incorporez l’huile de coco fondue et le vinaigre de cidre.
- Combinez progressivement le mélange sec avec le mélange humide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à pain légèrement graissé.
- Enfournez pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et cuit à cœur.
Aliments à éviter
- Sucres raffinés et édulcorants artificiels.
- Huiles végétales transformées (tournesol, soja, maïs).
- Farines raffinées (pain blanc, pâtes blanches, riz blanc).
- Aliments ultra-transformés, chips, charcuterie, sodas, fast-food, produits fris.
- Produits laitiers industriels (privilégier ceux issus de lait cru si tolérés).
- Alcool en excès et excès de caféine.
